Wisata - Wisata Kuliner
Se'i, Daging Asap Idaman Para Turis
Posted By: Admin
Last Update by:Fri 16 Des 2011, 04:21:36
Jangan lupa cicipi daging se'i. Itulah pesan seorang kawan saat tim SCTV bertandang ke Kupang, Nusa Tenggara Timur, Rabu (4/8). Karena penasaran tim SCTV lalu mendatangi tempat pembuatan daging se'i. Se'i sebenarnya makanan khas Suku Rote, tetapi karena kelezatan yang luar biasa, membuat hampir seluruh masyarakat NTT menyukainya.
Daging bagian paha sapi yang sudah dipotong, diberi bumbu salpete atau pottasium salt dan garam, lalu digantung semalaman agar bumbu meresap. Esoknya daging pun disusun, lalu diasapi dengan bara api hingga matang, menggunakan kayu kusambi. Harga kayu kusambi cukup mahal, Rp 5000,- untuk dua batang besar.
Setelah satu jam diasap dan didinginkan, se'i divakum agar tahan lama. Satu kemasan berisi setengah kilo se'i, dijual dengan harga Rp 70 ribu. Setelah itu tinggal diolah sesuai dengan menu yang diinginkan seperti, sei hot plate dan sei goreng. Rasa daging se'i memang luar biasa, tidak heran para turis yang sedang berlibur di Kupang, sangat menyukai menu daging ini. (Alya Thamrin - Liputan6.com)
